丽质生身菜圃中，少时葱绿老来红。倾情不怕千刀碎，佐料尤调百味丰。这首小诗形容的就是调味品“辣椒”了。当下国人的饮食癖好，可以用一句话形容：无辣不欢！我曾经就是这样一个喜欢吃“辣味”食物的人。小的时候，由于生活在东北黑龙江老家，没到冬季家乡气温都会很低很冷。但是吃辣椒却可以让我暖身，驱寒，所以久而久之饮食上，就喜欢上了吃辣。

特别是老家的朝鲜族“辣白菜”想想都觉得流口水。在网上搜寻了许多的“腌制辣白菜配方”但是始终觉得，不对自己的口味，太甜了。于是我根据自己的喜好，在家中和老娘，自己制作了一种“辣椒酱”，它的口味主要是鲜咸辣为主。吃了几次感觉还不错，也拿它腌过辣白菜，萝卜条，我觉得自己做的比外面买的还好吃。今天就分享出出来它的做法，喜欢吃辣的粉丝们，赶紧收藏保存起来吧。

自制万能辣椒酱做法：

步骤一：将菜市场买回来的食材准备好：辣椒10斤，盐120克，味素30克，生姜1斤，大蒜1斤。先将所有食材清洗干净，然后将红辣椒改刀，先切成小段，留下根部的时候，切滚刀将辣椒根全部剔除下来，最后再将所有辣椒段切成小块备用即可。

步骤二：将大蒜全部扒皮，生姜清洗干净之后，改刀切成小块备用，切好的红辣椒段改刀切成小片，最后将红辣椒片放入搅拌机之中，准备好。

步骤三：将放入搅拌机之中的红辣椒片，全部打成辣椒碎，然后盛出全部倒入铁盆之中，最后放入适量的食用盐，即可。

步骤四：将清洗干净切好的生姜块，放入搅拌机之中，加入适量的食用盐，开机打成生姜末，最后再将生姜末全部倒入铁盆之中，与之前的红辣椒碎放在一起。

杨幂在《哈尔滨1944》最后的表演收获了不少路人的好评，为了拍好这部剧，杨幂确实是花费了大量的时间和心思。

步骤五：将刚才扒皮好的大蒜瓣，全部清洗干净，然后放到菜板上改刀，切掉根部和烂掉的部位。最后再将所有大蒜瓣放入搅拌机之中，打成大蒜碎末。

步骤六：将打好的大蒜碎末，全部盛出倒入之前的铁盆中，与生姜碎末和红辣椒碎放到一起，然后再次放入适量的味素，最后再用手戴好手套抓拌均匀。

步骤七：抓办均匀的同时，记得尝一尝辣椒酱的咸淡，如果口味淡了就再多放点食用盐，因为之前打碎红辣椒的时候，会榨出许多辣椒汁，所以需要多放盐，才会有味道。然后抓拌均匀，让辣椒酱入入味，最后腌制好之后，全部盛出装入冷藏保温盒之中，放入冰箱冷藏起来即可。需要用到它腌制辣白菜，辣萝卜条的时候，就盛出来一些拌一下就可以吃了，这可是冬季，萝卜白菜省钱又最好吃的吃法。

以上就是我自制的辣椒酱方法了，其实它除了可以用来“腌制”蔬菜，供居民冬季下饭食用低息股票配资网站，还可以在家做烤肉的时候，或者是涮羊肉的时候，当做蘸料来吃，味道也是很美味的。